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Pepián de Choclo
Ingredientes: - 8 Choclos bien tiernos. |
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Elaboración:
Rallar los choclos, licuarlos y colarlos; licuar
nuevamente lo que quede en la coladera; repetir la operación
hasta que quede todo bien licuado. Freír la cebolla en aceite;
agregar el ají molido, el ajo, el tomate, sal y pimienta al
gusto y rehogar; incorporar los choclos con pedazos de carne de
chancho, gallina, pavo o los camarones; cocinar a fuego lento
removiendo constantemente para que no se queme; si se espesa
mucho, agregar un poco de agua o el caldo de los camarones, de
ser el caso.
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