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Pastel de Espárragos

Ingredientes:

- 2 Latas de puntas de espárragos.
- 1 Bote de leche "Ideal".
- 4 Huevos.
- 1 Sobre de queso rallado.
- Sal, pimienta (a discreción)
- Salsa mayonesa (para adornar)
- 2 Pepinillos y una hojas de lechuga, cortada muy fina para la presentación.

Elaboración:

Se trocean los espárragos y se colocan con todos los ingredientes en un bol para pasarlo por la batidora. Se prepara un molde untado de mantequilla, y se vierte el contenido sobre él. Se introduce en el Microondas de 12 a 14 minutos. Una vez frío, se vuelca sobre una fuente y se recubre con la salsa mayonesa, adornándolo por encima con unos filetitos de pepinillo, y alrededor del pastel se coloca la lechuga cortada muy fina.

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