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Cardos con Anchoas
Ingredientes:para 4 personas: |
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Elaboración:Limpiamos los cardos y cortamos las pencas en trozos de unos 4 centímetros de largo y los colocamos en una ensaladera con un poco de limón. En una cazuela ponemos agua abundante, la mantequilla y una pizca de sal, cuando rompa a hervir agregamos el cardo troceado y cocemos a fuego medio hasta que esté muy tierno, durante una hora aproximadamente. Transcurrido ese tiempo, escurrimos dejando un poco de caldo y añadimos a la cazuela los dientes de ajo pelados, las anchoas escurridas y dejamos cocer 10 minutos más. Servir muy caliente.
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