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Marmitako
Ingredientes:para 1 persona: |
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Elaboración:
Cortamos la cebolla y el pimiento verde en brunoise
(picadito), y lo ponemos a pochar con aceite de oliva, añadimos
las patatas, las rehogamos bien, añadimos una cucharadita de
pimentón dulce y damos dos vueltas. Añadimos la salsa vizcaína,
otras dos vueltas, mojamos con el fumet hasta cubrir un dedo las
patatas. Dejamos cocer unos 20 minutos y cuando esté la patata,
añadimos los dados de bonito salpimentados, lo tapamos y dejamos
reposar 3-4 minutos.
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