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Salsa de Curry

Ingredientes:

- 1 cebolla gorda en juliana
- 1 manzana golden en juliana
- 1 plátano maduro
- aceite oliva
- sal
- harina
- 0,5 l de caldo o fumet (depende si es para pescado o para carne)
- crema de leche
- 25 gr de curry en polvo.

Elaboración:

Pones en una cazuela la cebolla con el aceite a pochar y cuando este cocinada le añades la manzana y el plátano, lo rehogas todo bien.
Le añades un poco de harina para que se forme un roux con el aceite, es decir, que la harina absorba el aceite. Le añades el caldo caliente y dejas cocer 10 minutos, lo trituras todo y le añades el curry y dejas cocer otros 5 minutos y pones a pto. de sal.
La crema de leche la puedes poner ahora y dejar que cueza otros cinco minutos o al momento de acabar casi el plato para suavizar un poco la salsa.

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