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Gratinado de Frutas al Sabayon de Grand Manier
Ingredientes:
- 1 Naranja.
- 1 Kiwi.
- 4 Fresas.
- 1 Mandarina.
- 1 Pera en almíbar.
- 1 Plátano.
- 2 Rodajas de piña.
- 1 Melocotón en almíbar.
Para el sabayon:
- 6 Yemas de huevo.
- 50 grs. de azúcar.
- 2 dcl de Grand Manier.
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Elaboración:
Pelar y cortar todas las frutas en rodajas (en el caso de
la piña como más convenga), y colocarlas sobre los platos
decorativamente.
Para el sabayon: montar al baño maría las yemas con el azúcar y
el licor.
Napar (cubrir) con el sabayon las frutas y gratinar, servir
caliente

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