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Lubina al Ajo
Ingredientes:- 3 Lubinas de 300 gr. ó 3
doradas de 250 gr. |
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Elaboración:
Abrir las lubinas por la mitad, sin quitar la raspa, como
si fuera un libro. Limpiarla convenientemente (sin tripas,
incluso sin cabeza, si es preciso). Colocarla en una bandeja de
horno donde previamente habremos esparcido el aceite como base.
A ese aceite se le añade un limón exprimido. Cortar los ajos a
láminas y los espolvoreas sobre las lubinas y sobre la base.
Cortar el otro limón a rodajas y colocarlas sobre las lubinas y
sobre la base. Las guindillas sobre la base de aceite y limón.
Calentar previamente el horno a 250º. Después introducir la
bandeja con las lubinas, previamente sazonadas a gusto. Cuando
el aceite hierva durante unos diez minutos debe encenderse el
gratinador para que se tuesten el limón y las láminas de ajo.
Observar y cuando los ajos de encima de la lubina estén ya
tostados el plato está listo para servir.
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