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Cau-Cau de Machas
Ingredientes:- 3 Cucharadas de Aceite. |
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Elaboración:Calentar el aceite y freír la cebolla, agregar el ajo, sal pimienta, ají amarillo, palillo, comino y rehogar; incorporar los granos de choclo, un chorrito de agua y la hierba buena; mezclar bien y dejar cocinar por 8 minutos; añadir las machas limpias y las papas, mezclar y dejar cocinar a fuego lento por unos minutos; exprimir el limón encima. Servir con arroz graneado espolvoreando perejil picado.
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