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Brochette de Surubi a la Crema con Papas Rejilla
Ingredientes:- 1 Kg. de ajies morrones y
verdes. |
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Elaboración:
Una vez lavada bien la verdura, se cortan los pimientos de
dos colores en cuadrados de 6x6cm.c/u aproximadamente, la
cebolla la partimos en 4 y la deshojamos, al surubi lo cortamos
un poquito mas grande que a los morrones, lo enfundamos con la
panceta ahumada, y luego vamos pinchando en los palos de
brochette, pimiento, cebolla, pescado, en ese orden 6 veces,
salpimentar a gusto, y acompañarlo con una salsa a base de ajo,
puerro, perejil, mostaza, jengibre molido, pimienta, sal, salsa
blanca cortada con un poco de crema de leche.
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