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Besugo al horno con salsa de verduras
Ingredientes:- 1 Besugo grande |
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Elaboración:Calentamos 1/4 de agua y disolvemos el cubito de caldo concentrado, picamos todas las verduras y las ponemos en una fuente de horno con un chorrito de aceite, un poco de vinagre, las corteza de limón y las hierbas. Vertemos el caldo y lo espolvoreamos con la harina y cocemos a horno suave durante 30 minutos aproximadamente. Colocamos encima el pescado sazonado con sal y cocemos a horno fuerte durante 45 minutos aproximadamente, rociándolo de vez en cuando con su jugo. Transcurrido el tiempo, retiramos el pescado y reservamos mientras pasamos las verduras y las salsa por el pasapuré, agregamos la mantequilla y vertemos sobre el pescado.
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