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Puding de Queso
Ingredientes:- 3 Kg. de queso fresco batido. |
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Elaboración:
Se pone la gelatina en remojo. En un recipiente se coloca todo
el queso y se le echa un chorreton de aceite de oliva virgen, el
perejil, el ajo y el ingrediente de los opcionales que queramos,
o nada, puede ir solo con el perejil, lo salamos ( lo dejaremos
un poco salado para que luego al añadirle la nata se quede en su
punto). Se monta la nata. Se cogen las colas de pescado y se
ponen , en un cazo, a derretir al fuego. Se añaden al queso sin
dejar de batir, y a continuación se mezcla todo con la nata,
batiendo todo el rato hasta unir todos los ingredientes bien.
Colocar esta mezcla en moldes y meter a la cámara a enfriar
hasta que cuaje ( lo mejor de un día para otro). Para
acompañarlo se puede hacer si se desea una vinagreta con
pimientos del piquillo picaditos, un poco de perejil picado,
aceite de oliva virgen y un par de gotas de vinagre de jerez o
limón.
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