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Crema de Espárragos Trigueros

Ingredientes:

para 4 personas:
- 150 g de patata
- 1 manojo de esparragos trigeros.También valen los verdes que venden en la fruteria.
- 1 puerro picado
- 1/2 cebolla pequeña picada
- 1 taza de café con leche de nata liquida.
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva.

Elaboración:

Rehogar la cebolla el puerro en el aceite. Añadir las patatas y cubrir con agua. Cocer a fuego medio tapado. Cuando la patata esté tierna, añadir los espárragos y dar un hervor (OJO, solo uno o perderás todo el color).
Ahora pásalo por el TOURMIX, muy fino y después lo cuelas. Así lo puedes guardar hasta que lo quieras utilizar.
A esta base añádele la nata, sal y pimienta blanca ,molida, dale un hervor y a comer. Si lo acompañas de unos picatostes de pan frito, mejor que mejor.

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