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Ajiaco de Ollucos
Ingredientes: - 3/4 Kg. de Ollucos
sancochados y picados. |
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Elaboración:
Freír la cebolla en el aceite; agregar el ajo, ají, sal,
pimienta y rehogar; añadir el olluco, las papas, el agua
caliente, el cubito de caldo y dejar a fuego lento por unos
minutos más; apagar el fuego, incorporar el queso fresco y el
perejil. Servir con arroz graneado.
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