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Solomillo
de Cerdo con Puré de Manzana y Salsa de Roquefort
Ingredientes:- Un Solomillo de cerdo. |
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Elaboración:
Se corta en filetes de 2 cts. de grosor y se coloca a
macerar durante 24 horas con sal y orégano, (el cerdo debe
salarse antes de la cocción, para que pierda el olor
característico). Aparte se cuecen dos manzanas con agua y sal,
una vez cocidas se trituran sin el agua de cocción. Aparte se
calienta al microondas o al baño maría el queso junto con la
leche removiendo hasta que quede una pasta homogénea. Se hace el
solomillo a la plancha muy caliente y se acompaña del puré y la
salsa de queso roquefort.
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