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Manitas de Cerdo rellenas de Sesos
Ingredientes:- 8 manitas de cerdo |
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Elaboración:
Cocemos las manos de cerdo y las deshuesamos, cocemos los sesos,
dejamos enfriar, rellenamos las manos de cerdo, pasamos por
harina y huevo, freímos en aceite de oliva, escurrimos y ponemos
en una placa de horno. En una perola ponemos un poco de aceite,
cebolla y ajo; todo ello picado muy fino, dejamos dorar,
añadimos el pimentón y el caldo de la cocción de las manos,
damos un hervor, sazonamos de sal y añadimos la salsa a las
manos de cerdo que coceremos por espacio de tres o cuatro
minutos...
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