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Filetes Zar
Ingredientes:- 5 Filetes gruesos de magro o
de cabezón de cerdo. |
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Elaboración:
Se fríen un poco los filetes con mantequilla, se reservan; en
una cazuela se pone la berenjena cuando esta a medio hacer se la
añaden los champiñones ,la cebolla y el tomate cortado a
cuadraditos, se pocha todo bien, una vez pochado se reserva un
poquito del sofrito y el resto se pasa por un chino, se le añade
a la carne (lo tiene que cubrir) se deja el tiempo suficiente
para que se termine de hacer la carne, casi al final se la
añaden los clavos y el sofrito que no hemos pasado por el chino;
se sirve acompañados de patatas fritas en cuadrados o redondas.
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