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Pollo al Cilantro

Ingredientes:

- 6 Muslos de pollo.
- 1 Taza de crema o yogurt natural.
- 1 Taza de leche.
- 1 Taza de hojas de cilantro fresco.
- 1 Taza de queso tipo manchego rallado.
- 50 gr. de mantequilla.
- 1/2 Taza de aceite de oliva.
- 1 Cucharada de fécula de maíz.
- 1/2 Cebolla picada.
- 1 Diente de ajo.
- Sal y pimienta.

Elaboración:

1. Sazonar el pollo con sal y pimienta.
2. Freír las piezas de pollo en el aceite y la mantequilla a temperatura media, quitar el exceso de grasa.
3. Freír aparte la cebolla y el ajo.
4. Licuar la crema, cilantro, ajo, cebolla, fécula de maíz, sal y pimienta al gusto.
5. Acomodar las piezas de pollo en un refractario, verter la salsa por encima y cubrir con papel aluminio.
6. Hornear por 25 minutos a temperatura media.
7. Espolvorear el queso por encima 5 minutos antes de sacarlo del horno.
8. Servir caliente acompañado con arroz a la mexicana.

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