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Pavo Relleno con Frutas y Licor

Ingredientes:

- 1 Pavita pequeña.
- 1 Taza de whisky o coñac.
- 3 Manzanas rojas.
- 100 grs. de mantequilla.
- 2 Tazas de pan remojado en leche.
- 1/2 Taza de pasas uva rubias.
- 1/2 Cebolla picada.
- 1 Pimentón verde cortado en trocitos.
- 1/2 Taza de nueces picadas.
- 1 Cucharada de perejil picado.
- 3/4 Taza de ciruelas descarozadas.
- Sal y pimienta.

Elaboración:

Condimentar el pavo con sal, pimienta y con una jeringa inyectar el licor, untar con mantequilla
Para el relleno, colocar en una sartén la mantequilla restante rehogar la cebolla, el pimentón, retirar del fuego y agregar el resto de los ingredientes, condimentando bien.Rellene el pavo con esta mezcla y cocine a horno suave envuelto en papel estañado, el cual retira para que dore.

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