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Terrina de Salmón Ahumado a la Mantequilla de Anchoas
Ingredientes:- 500 g de salmón ahumado. Si
podéis encontrarlo fileteado mejor. |
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Elaboración:
Necesitaremos un molde o recipiente que se ajuste a las
cantidades. Lo primero que haremos es forrar el interior del
molde con film alimentario. Luego colocaremos lonchas de salmón
encima de tal manera que el molde quede forrado de salmón
ahumado. Ahora ponemos la mantequilla en un recipiente y la
trabajamos hasta que quede hecha pomada. Seguidamente añadiremos
los filetes de anchoas y trituramos el conjunto. Seguidamente
añadimos las alcaparras. Ponemos, sobre la base del molde un
poco de esta mantequilla y encima colocamos lonchas de salmón.
Sobre esta, ponemos mas mantequilla y encima más salmón. Así
hasta completar el molde. Una vez finalizado, introducimos el
molde en la nevera 2 o 3 horas para que tome cuerpo.
Transcurrido este tiempo, desmoldamos la terrina tirando el
plástico y la cortamos. Se hace mejor con un cuchillo eléctrico.
Podemos acompañarlo de unas hojas de canónigo o de una pequeña
ensalada.
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