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Paté de Sebastián
Ingredientes:- 2 Cebollas. |
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Elaboración:
Se pone en una cazuela el aceite, cuando este caliente se
sofríe la cebolla, al estar tierna se añade el bacon troceado, a
continuación los higaditos y corazones limpios, apenas unas
vueltas, se añaden las manzanas peladas y troceadas, se le da
unas vueltas , ponemos el oporto y el coñac, se deja todo unos
minutos y se sazona con sal y pimienta al gusto, y por ultimo
añadimos la mantequilla. Una vez derretida se espera que cueza
todo junto dos o tres minutos. Apagamos el fuego y pasamos la
batidora. Se vuelca en cuencos y dejamos enfriar, y una vez frío
al frigorífico. Si queremos que dure es conveniente derretir un
poco de margarina en una sartén y cubrirlo.
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