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Empanaditas de Quinoa

Ingredientes:

- 250 gr. de quinoa para granear.
- 500 gr. de queso de llama o cabra.
- 100 gr. de Maiz fresco desgranado.
- 50 Mini-masas para empanadas fritas.

Elaboracion:

1.- Granear la quinoa junto al maíz de la misma forma que el arroz, durante 10 minutos. La proporción de agua o caldo puede ser menor para apurar el proceso de evaporación. Salpimentar ligeramente.
2.- Trozar el queso en proporciones de 10grs.
3.- Rellenar las masas en una mitad con quinoa y el queso, luego llevar a cabo el doblez, pegar y freír en aceite vegetal.
Servir de forma inmediata, acompañado de un Buen Merlot o Cabernet Sauvignon Chileno en tintos.

Esta preparación es parte del estudio para la incorporación de productos Regionales Agrícolas del Norte Grande de Chile Realizada por el Técnico Superior en Gastronomía y Gerente de A&SG Asesorías y Servicios Gastronómicos Profesionales Eleazar Cristobal Gonzalez Flores.

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